Frischer Fisch

Frischer Fisch ist ein großer Bestandteil unserer Speise- und Tageskarte. Wir legen sehr viel Wert auf Frische und Saisonale Ware. Durch unsere Jahrelange Professionelle Erfahrung mit Fisch, liefern wir exzellente Ergebnisse auf Ihren Teller. Eine Qualität und Frische die man schmecken kann.
Frischer Fisch wird bei uns bevorzugt im Ganzen auf dem Grill gegrillt. Somit bleibt der saftige Geschmack am Besten erhalten. Wir setzten auf Speisefische, welche leicht für Sie zu filetieren sind. Natürlich können wir auch gerne für Sie den Fisch filetieren. Folgende Fische bereiten wir je nach Saison und Verfügbarkeit für Sie frisch zu:

 

Wolfsbarsch

Frischer Fisch: WolfsbarschDer Wolfsbarsch war schon in der Antike ein beliebter Speisefisch. Mit seinem festen weißen Fleisch und wenig Gräten eignet er sich als frischer Fisch vorzüglich dazu im Ganzen gebraten und verspeist zu werden.
Der Wolfsbarsch wird bis zu 80cm groß. Wir bieten ihn, damit es eine Portion für eine Person bleibt in einer Größe von 25 bis 35 cm an.
Weitere Informationen: Europäischer Wolfsbarsch

 

Dorade Royal

Frischer Fisch: DoradeDie Dorade Royal, auch Goldbrasse genannt ist vorwiegend im Mittelmeer beheimatet. Charakteristisch ist seine runde Rückenform und das Goldband auf der Stirn des Fisches, dass ihm auch seinen Namen gab.
Dieser sehr schmackhafte Fisch hat festes weißes Fleisch. Wir bieten den Frischen Fisch im Ganzen gebraten an, können ihn aber auch gerne auf Wunsch filetieren.
Weitere Informationen: Goldbrasse

 

Atlantischer Lachs

Frischer Fisch: LachsEiner der bekanntesten Speisefische. Sein rosafarbenes Fleisch ist zart und schmackhaft. Bei einer Größe des Fisches von bis zu 150 cm bieten wir den Lachs als Tranche an, d.h. der Fisch wird in Scheiben geschnitten senkrecht zum Rücken.
Weitere Informationen: Atlantischer Lachs

 

 

Weiterer Frischer Fisch und Meeresfrüchte

Selbstverständlich haben wir auch weiteren Frischen Fisch und Meeresfrüchte für Sie im Angebot. Je nach Saison. Z.B. frische Scholle im Frühjahr oder Muscheln in der Winterzeit. Schauen Sie einfach auf unserer Online Tageskarte nach, welche Fische wir aktuell anbieten.
Frischer Fisch ist eine schnell verderbliche Ware. Deswegen stellen wir sicher, dass wir nur Mengen kaufen die unserem aktuellen Verbrauch entsprechen. Auch wenn wir mehrmals die Woche frischen Fisch kaufen, kann es vorkommen dass wir nicht zu jeder Zeit jeden Fisch auf Lager haben.

Quellenangaben:
– 1. Wikipedia Urheber: JoJan
– 2. Wikipedia Urheber: David Blaikie
– 3. Wikipedia Urheber: U.S. Fish & Wildlife Service